Czas na klasykę z frytkownicy beztłuszczowej… czyli Frytki z batatów z sosem chilli mango!

Składniki:

- 2 bataty
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżka czosnku granulowanego
- 1/2 łyżki soli
- 3 łyżki oleju
- Parmezan do posypania
- Świeża pietruszka do posypania

Przygotowanie frytek:

1. Namoczenie batatów: Obierz bataty i pokrój je na frytki. Zanurz je w zimnej wodzie z kostkami lodu i pozostaw na około 30 minut. To sprawi, że frytki będą bardziej chrupiące.

2. Odsączenie: Wyjmij bataty z wody i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.

3. Przyprawianie: W misce wymieszaj skrobię ziemniaczaną, słodką paprykę, czosnek granulowany i sól. Dodaj do batatów olej i obtocz je w mieszance przypraw.

4. Pieczenie: Ustaw frytkownicę na 180°C i piecz frytki przez 15 minut.

5. Mieszanie: Po tym czasie wymieszaj frytki w koszyku, aby równomiernie się przypiekły.

6. Dopieczenie: Zwiększ temperaturę do 200°C i piecz kolejne 15 minut, aż frytki będą złociste i chrupiące.

7. Podanie: Po zakończeniu pieczenia posyp frytki startym parmezanem i świeżo posiekaną pietruszką.

Sos chili-mango

Składniki:

- 1 dojrzałe mango
- 3-5 cm świeżego imbiru (obrany)
- 2 ząbki świeżego czosnku
- 1/2 ostrej papryki
- Kilka listków świeżej kolendry
- Sok z połowy limonki
- Szczypta soli
- 2 łyżki syropu klonowego
- 3 łyżki majonezu

Blendowanie: Zblenduj mango, imbir, czosnek, paprykę, kolendrę, sok z limonki, sól i syrop klonowy na gładką masę.

Majonez: Dodaj majonez do sosu i ponownie zblenduj, aż uzyskasz kremową konsystencję.

Sos jest gotowy do podania z frytkami!

Film z przygotowania znajdziecie na naszym Instagramie!

Smacznego!