Mamy to jakieś Jesieniary? Zapraszamy na dyniowe ciasto z kremem waniliowym!

Jesienne ciasto z dynią i kremem waniliowym

Składniki na ciasto:
1 szklanka purée z dyni hokkaido (ugotowana i zblendowana dynia)
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki drobnego cukru białego
3 jajka
1 opakowanie (16g) cukru waniliowego
1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki cynamonu
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

Szczypta soli

Składniki na krem waniliowy:
1 szklanka serka mascarpone
3/4 szklanki śmietanki kremówki (36%)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie ciasta:

Przygotowanie dyni:
Do garnka wlej wodę, wsyp 4 łyżki cukru i wrzuć obraną i pokrojoną w kostkę dynię. Gotuj dynię do miękkości (ok. 20-25 minut) i zblenduj ją na gładkie purée. Odmierz 1 szklankę purée i odstaw na bok.

Masa jajeczna:
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i jaśniejsza.

Dodawanie mokrych składników:
Do ubitych jajek dodaj olej, purée z dyni, cukier waniliowy, cynamon, gałkę muszkatołową i dokładnie wymieszaj.

Suche składniki:
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.

Łączenie składników:
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.

Pieczenie:
Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (np. tortownica o średnicy ok. 22 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C góra=dół, przez około 40-50 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy. Warto sprawdzić patyczkiem już po 35 minutach. Ciasto pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu waniliowego:

Krem:
Ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno. W drugiej misce połącz mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym mieszając do uzyskania gładkiej masy.

Łączenie kremu:
Delikatnie połącz ubitą śmietankę z mascarpone, mieszając do momentu, aż powstanie jednolity krem.

Dekoracja:
Po ostygnięciu ciasta przekrój je na pół, posmaruj kremem, złóż i udekoruj wierzch pozostałym kremem. Ciasto możesz ozdobić w całości lub podać w formie pojedynczych kawałków pokrytych kremem. Dla dodatkowego efektu posyp je orzechami, kawałkami czekolady lub udekoruj puree z dyni.

Całość przygotowania znajdziecie na naszym Instagramie!